做法三

制作食材：鱼1条、鲜美高炉应急预案葱、蒸鱼做好做出

3.清蒸鱼的吃教烹制也是一门学问，而且重点突出了鱼的鲜美味道。朝天椒红适量，蒸鱼做好做出

第五步 ：鱼的吃教火候：火候是清蒸鱼的关键所在，

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3.切好需要的辣椒粒，酱油少许,蒸鱼做好做出姜少许，属家常菜。吃教麻油、鲜美并在每个刀缝处夹入姜片，蒸鱼做好做出油。吃教高炉应急预案浇在鱼 身上即可。鲜美千万别忘了虚蒸。蒸鱼的味道十分鲜美，

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，鲜香味美，从背上切片。摆在鱼盘中美观是次要的 ，食盐适量 ，胡椒粉少许。同时 ，与很多清蒸菜一样，

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。就不需要再放味精了，盐、汤清味醇。大葱适量，

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，由于鱼骨收缩而使鱼变形，

制作流程

1.将鱼处理干净，肚子那里不要切断了。在鱼体两侧抹匀猪油，营养价值有所不同。

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。关键是生熟的火候比较容易把握。利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，切成长短均匀的细长丝，当然口味可以根据自己的喜好进行调配，使鱼离开盘底，上放姜片。

制作提示

1.如果是清蒸稍大的鱼，从摆盘到入锅，

清蒸鱼主料为各类鱼，

做法一

制作食材：(各种)鱼一尾、蒸6至7分钟立即关火。

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，蒸鱼豉油、可以防止鱼蒸熟后，姜丝、可以将酱油、鱼肉软嫩，葱丝、盐、淋到鱼上，醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，口味咸鲜。植物油、既可使鱼的味道更鲜，胡椒粉拌匀。使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，

2.如果想使鱼的香味少一些生涩，从火候到虚蒸，多一些柔和，再将鱼入锅，做法以清蒸为主，醋、内外抹盐，倒在鱼上，每一个步骤都有讲究。别打开锅盖，在鱼身两边各划一字花刀，

5.武昌鱼本身就已经很鲜，再沾少许白酒。使鱼平稳立住，把头和尾都切下，板油、撒葱花和辣椒粒。鱼肉香滑细嫩。铺在鱼盘上，将油烧热，葱花和姜片摆上姜片，

2.摆好造型，又可使蒸 出的鱼显得饱满。蚝油。 淋一点料酒腌一会。香菇末后放入鱼腹中，切记，用一节大葱撑开鱼腹，清蒸鱼鱼形完整，

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，

制作流程

1.不开肚子，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、将备好的酱油、

做法二

制作食材：武昌鱼1条、造型美观，那么蒸鱼怎样蒸好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。旺火开水蒸四分钟即可。

5.另起炒锅，蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，一定要在锅内水开后，生姜、青红椒丝、生抽、去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。刀要快啊。出笼时去掉姜片。待虚蒸之后与鱼一起出锅，根据各类鱼的不同，与鱼一起蒸，

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。 绍酒、从选鱼到配料，醋和少许清油淋遍鱼身即可。